老家的小吃
0
0
3767
70
芦荟
+关注她
0
376770芦荟+关注她
临近过年，就会想要吃一种食物——芋饺，这是我们大丽水特别的手艺。
以前过年，每年都会做了吃，家里种地，自家就种了芋头和番薯，把番薯磨粉晒干，就有了番薯粉。所以做着方便。
现在呢，慢慢的，做的就少了。今年特别想吃，就跟老妈说了，老妈就去买了芋头，番薯粉，再买了肉和菜，一起动手做这个芋饺。
工序如下：
第一步：先把芋头洗了，连皮放水里煮了，熟透了之后再把皮剥了。
第二步：把芋头捣烂，放入番薯粉，一起揉捏，也不需要放什么发酵粉，就跟和面是一样的。软硬程度，和过面的人应该都有数，不过像我这种小白呢，只有看着老妈做的份了。
第三步：就是把肉切了，菜切了，混在一起做成馅。这次我们做的是芹菜香菇猪肉馅，还放了点豆腐和红萝卜，生姜蒜等。
好了，接下来就开始包芋饺了。我们家娘仨分工合作，我姐搓圆，我妈按压成一个小碗状，我呢，装馅做成芋饺，哈哈。如图所示。
北方人都用擀面杖，我们南方都没有，所以直接动手按压了，其实也挺快的，嘿嘿。
完成，下锅，味道很不错，哈哈。芋饺的皮口感要糥一些，有嚼劲一些，馅的味道也不错，我吃了两碗，嘿嘿。。
现在又开始想念了。。呼呼
2017-02-22 13:44:43
对该游记进行评论（70）
第一次见这种包法的饺子，还是芋头糯米一样的皮，想想都流口水！
2019-06-17 15:15:15
看着好好吃的样子
2017-05-24 18:09:50
没吃过这种样式的 不过看着确实挺让人流口水呢
2017-05-10 10:28:56
饿了。。。
2017-04-25 11:24:10
天呐 这个饺子真有型
2017-03-31 11:40:50
第一次见 ， 看的垂涎三尺....
2017-03-31 10:27:50
看着特别哦
2017-03-30 21:19:39
第一次见这种包法
2017-03-30 20:41:00
被一盘饺子吸引进来的
2017-03-30 18:18:36
还没见过这种包法，我只会最简单的
2017-03-30 17:52:53
这饺子包的我是服的
2017-03-30 16:32:01
额 好想吃呀 能給吃点吗？祈求的眼神
2017-03-29 10:44:26
酸汤饺子，中午不用纠结吃啥了...
2017-03-27 10:33:58
真的像饺子啊
2017-03-24 15:21:23
流口水了，包的好漂亮
2017-03-24 13:53:35
这饺子好大，楼主家哪的？
2017-03-23 16:00:14
这饺子的造型得花多少功夫
2017-03-23 15:58:04
看的口水要留下来啦
2017-03-23 15:17:21
包的好特别
2017-03-23 15:06:25
你们这包发很特别
2017-03-23 14:48:40
我也想吃，你来给我们做吧，嘿嘿
2017-03-23 13:54:48
这个饺子包出了花瓣的赶脚。。。
2017-03-23 11:06:35
再泼些红辣子就更美了 不过芋头加辣子能吃吗
2017-03-14 14:17:58
据说芋头的汁弄手上手疼
2017-02-22 19:04:39
这做法讲解的好详细啊
2017-02-22 19:00:52
芋头馅的饺子
2017-02-22 19:00:19
美食教学，学起来
2017-02-22 17:47:50
好香呀，看起来很好吃的样子
2017-02-22 17:19:31
哇塞 看着都好好吃啊！
2017-02-22 17:06:01
这个包发，第一次见
2017-02-22 16:19:09
这手艺我服，包的好漂亮。
2017-02-22 16:00:46
包的好好呀，赞
2017-02-22 14:24:30
