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吃富柬埔寨,快来看看柬埔寨都有哪些地道美食。。
昵称:芦荟
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柬埔寨被邻居泰国和越南这两座美食大国紧紧挤压着,因此人们往往会忽略她。
事实上,一旦您尝过了高棉菜(柬埔寨旧称),您就不会忘记它。
现在就赶紧看看有哪些高棉菜是绝对不可错过的绝佳美食。 阿莫克鱼(Fish amok)阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一,但您会在与其相邻的国家里见到类似的食物。放入当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味,使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。
阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱,由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸,而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。 柬式春卷(Fresh Spring Roll)柬式春卷类似我们的卷煎饼,新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃,还有一种春卷DeepFriedSpringRoll,才是我们的炸春卷,各家的馅料、蘸料都不一样,味道也很好。 猪肉饭(Bai sach chrouk)
猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一,每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。
切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上,再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。 米粉汤(Nom banh chok)米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成,上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。庆典和婚礼上还有红咖喱版本。 酸汤鱼
酸辣鱼汤在柬埔寨很受欢迎,里面加入了菠萝和各种香料炖制而成。也可以把鱼换成肉类,鸡肉或者猪肉都可以。另外还有一种酸辣大虾汤或者配有椰子和菠萝的鱼汤也很美味,值得尝试。 炒螃蟹(Kdam chaa)
油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。
芳香的贡布青椒闻名全球美食界。尽管全球各地都有干贡布青椒,但您最好来柬埔寨尝尝它风味独特的青椒子。 高棉红咖喱(Khmer red curry)高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣,同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响,高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。
这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供,比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。 柬埔寨火锅柬埔寨火锅类似我们的小火锅,一小锅汤,一盘牛肉,一盘鲜菜(包括几片香蕉/芭蕉之类的)一盘透明的小圆饼,一碟蘸料。将肉片放入火锅,将2张小圆饼转圈蘸水后放在空盘上,这时肉也熟了,放在饼上,再放上鲜菜,这时饼也软了,卷起来,蘸调料。 圣罗勒红树蚂蚁牛肉(Red tree ants with beef and holy basil)
您会在柬埔寨的菜单上看见各种昆虫的出现,包括毒蛛。但最吸引外国人味觉的要数圣罗勒红树蚂蚁牛肉。
它是由大小各异的蚂蚁与姜、柠檬香草、青葱、大蒜还有切成薄片的牛肉一起翻炒而成菜里还有许多红辣椒,但并没有压住蚂蚁给予牛肉的酸味。这道菜搭配米饭食用,如果您足够幸运,还可能在碗里发现一些蚂蚁幼虫。